丹波黒どりのコンソメ仕立て
メインディッシュで珍しく鶏肉をご用意しています。
京都産の鶏肉”丹波黒どり”は臭みがなく繊細な肉質で、とにかく美味しい鶏肉。
今回はこちらのガラからコンソメを引いて、フランス産のきのこと共にスープに。
その中に胸肉のクネルともも肉のローストを。
出汁の旨さ的な.滋味深く味わい深い一皿です。
おすすめのワインはソムリエまでお問い合わせください！
皆様のご来店お待ちしております！
メインディッシュで珍しく鶏肉をご用意しています。
京都産の鶏肉”丹波黒どり”は臭みがなく繊細な肉質で、とにかく美味しい鶏肉。
今回はこちらのガラからコンソメを引いて、フランス産のきのこと共にスープに。
その中に胸肉のクネルともも肉のローストを。
出汁の旨さ的な.滋味深く味わい深い一皿です。
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