グラスシャンパーニュ

グラスシャンパーニュのご紹介です。 【ジャン・ラルマン　ブリュット・トラディション】 ひとつ前のグラスシャンパーニュ、エティエンヌ・ルフェーブルと同じくグラン・クリュのヴェルズネイの生産者です。 ピノ・ノワール80%、シ […]

ピスタチオのパリブレスト

デザートではピスタチオのパリブレストをご用意しています。 丸く焼いたシュー生地の中にピスタチオのクリーム、アクセントでフランボワーズのジュレを。

ローヌのロゼワイン

グラスのロゼワインのご紹介です。 【2021 ラ・ルレヴ　タヴェル　ジャン=バティスト&フランソワ　ラフォン】 温菜に合わせたいローヌのロゼワインが入荷しました！ グルナッシュ75%、シラー25%のブレンド。 天 […]

肉厚しいたけのパイ包み焼き

前菜では久々の「ジャンボ椎茸のパイ包み焼き」ご用意しています。 肉厚の椎茸の周りには豚肉と鶏レバーのファルスとアクセントにシェーブルチーズ、それをパイ生地で巻いて香ばしく焼き上げて赤ワインのソースと！！ 赤ワインがはかど […]

おすすめグラス赤ワイン

おすすめのグラス赤ワインのご紹介です。 【2014 コート・デュ・ローヌ　モン・クール　シャーヴ・セレクション】 エルミタージュの名生産者、ジャン・ルイ・シャーヴが買いぶどうで作るコート・デュ・ローヌ、 今年も入荷しまし […]

オイルサーディンのタルト

前菜では自家製のオイルサーディンを乗せた温かいタルトをご用意しています。 甘酸っぱく煮た玉ねぎとじゃが芋のピューレと一緒に香ばしく焼き上げて、仕上げにウォッシュチーズのモンドールのソースをアクセントに。

冬にはカスレ！

今年もカスレ始まりました！ お肉の加工品（Plumierでは鴨のコンフィ、塩漬け豚バラ肉、ソーセージ）と白インゲン豆をトマトと玉ねぎがベースのソースで煮込みながらオーブンで焼き上げるフランスの郷土料理です。 遅いお時間も […]

グラスシャンパーニュ

グラスシャンパーニュのご紹介です。 【エティエンヌ・ルフェーブル　ブラン・ド・ノワール】 美しい色調のブラン・ド・ノワールが入荷しました！ モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、ヴェルズネイを主体に平均樹齢45年のピ […]

グラスシャンパーニュ

グラスシャンパーニュのご紹介です。 【ル・ブリュン・セルヴネイ　メロディ・アン・セー】 グラン・クリュのシャルドネのシャンパーニュ、入荷しております！ コート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィーズとクラマン、オジェのぶ […]

欧州産きのこ

今年もフランス、イタリアからきのこたくさん届いています！ シンプルにソテーしてエシャロット、パセリ、アクセントでガーリックをきかせて。 ポーチドエッグを絡めながらお召し上がりください！