サラダリヨネーズ

グラスロゼワイン

グラスのロゼワインのご紹介です。 フランス、コルシカ島の地ぶどうシャカレッロ100%。 フランボワーズやすももに白い花、タイムの香り。 心地よい酸味に塩味あるミネラル感の余韻が続きます。 今の前菜のメニュー全部に合うな… […]

スパイスイベント　料理メニューご紹介

9/22、23のスパイス系イベント、沢山のご予約ありがとうございます！ 多少埋まってしまった時間帯もありますが、絶賛ご予約受付中です！ お電話、DM、メール等のあれこれでご連絡ください（FacebookのMessenge […]

グラスシャンパーニュ

グラスシャンパーニュのご紹介です。 以前からご来店下さっている方にはおなじみの生産者、クロード・カザルのシャルドネ100%のシャンパーニュ。 グラン・クリュ、オジェとメニル・シュル・オジェのシャルドネを使用しています。 […]

ブルーチーズのバスチー

デザートでは久々のブルーチーズのバスク風チーズケーキご用意しています。 クリームチーズをベースに、3種のチーズをブレンドして香ばしく焼き上げています。 濃厚さに青カビのコクがありつつも、どっしりとした酸味の芯のある味わい […]

おすすめ白ワイン

おすすめのグラス白ワインのご紹介です。 ブルゴーニュ地方、シャブリより少し南、ヴェズレイのシャルドネ100%。 熟した白桃にレモンのコンフィの香り。 ふっくらした口当たりに豊かなコクのあるワインです。 ぜひ、お試し下さい […]

おすすめグラス白ワイン

おすすめのグラス白ワインです。 ブルゴーニュの名門、グロ一族のアンヌとトロ・ボー家のジャン・ポールがラングドック地方で作るワイン。 ヴェルメンティーノとルーサンヌのブレンド。 フェンネルやカモミール、アーモンドの香りに丸 […]

夏の牡蠣

さて、毎年恒例の夏の生牡蠣ご用意しています。 旨みのつまった岩手産のぷっくりとした牡蠣に根セロリのピュレ、ホワイトバルサミコのジュレを乗せて。 牡蠣の事を「海のミルク」なんて言いますが、牡蠣のミルク感を堪能できるムースの […]

おすすめグラス赤ワイン

こんばんは！ グラス赤ワインのご紹介です。 ラングドック地方、 フランスでは珍しい、サンジョヴェーゼ100%。 醸造コンサルタントとしてフランス中で活躍するジェフ・カレルが手がけています。 苺やブルーベリーなどの完熟ベリ […]

ガスパチョ

この時期の定番、ガスパチョを使った前菜ご用意しています。 トマトをベースに色々な野菜を使った、飲むサラダのようなスペイン発祥のスープ、ガスパチョ。 中心にフロマージュブランのムース、生の赤海老やトマト、オクラ、スイカを。 […]