今年のモンブラン
こんばんは！
今年もデザートにモンブランが登場しています。
毎年お出しいていますが、
今年のモンブランは、こんな感じです。
タルト生地の土台の上に、
カシスのジュレと生クリーム、その上からマロンクリームを絞り、自家製の栗の甘露煮やメレンゲなどを乗せて。
周りには、プーアル茶の苦みのあるソースを。
栗の甘さやカシスの酸味、ソースの苦みやタルト生地の香ばしさなど、様々な要素が調和した一品になっているかと思われます。
注文を受けてからクリームを絞りますので、
お時間いただきます。
皆様のご来店、お待ちしています！
