料理 2023.05.23 稚鮎と月山筍のフリット 急に肌寒い今日ですが、今週もスタートです。日曜日まで営業します！ 黒板メニューより 【稚鮎と月山筍のフリット】 月山筍（がっさんたけ）とは。 信州から北海道あたりで獲れる笹の筍のうち山形の月山で獲れる物で、アクが少なく甘味と独特の風味が特徴の、サイズの小さい筍です。 こちらと今が旬の稚鮎、そして熊本の赤茄子をフリットに。 クレソンにコリアンダーを加えた苦味のある ソースで！ 皆様のご来店、お待ちしています。 Tweet Share 料理
