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フランス産 ホワイトアスパラのグリル

明るくないニュースばかりで気が滅入ってしまいそうにもなりますが、
そんな時こそ美味しい料理とお酒で、
気持ちだけでも明るくなっていただければ、
と思って、
通常通り営業しております。

さて、前菜の新メニューです。

 

【フランス産 ホワイトアスパラのグリル】

今年もこの時期がやってきました。
太くて立派なホワイトアスパラ。

今年は二種類のメニューでご提供します。
まずは温製の物から。

シンプルにグリルにしたホワイトアスパラ。
ソースとして、
卵、バター、レモン果汁を合わせたウフブルイユ。
カリカリに焼いたチーズやマイクロリーフをアクセントに。

この時期だけの春の味をお楽しみください!

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