冬の定番 カスレ
日に日に寒くなってきて、そろそろ鍋物が恋しくなる時期になりましたね。
黒板メニューでは冬の定番カスレが登場しています！
フランス南西部の郷土料理で、
鴨のコンフィやソーセージ、塩漬けにした肉類と白いんげん豆をトマトベースのソースでじっくりと煮込んで、仕上げにオーブンで焼きこむ料理です。
以前働いていたお店のレシピをベースに、毎年少しずつアレンジしながら作っています。
熱々を少しずつ取り分けながら、赤ワインと一緒に！
日に日に寒くなってきて、そろそろ鍋物が恋しくなる時期になりましたね。
黒板メニューでは冬の定番カスレが登場しています！
フランス南西部の郷土料理で、
鴨のコンフィやソーセージ、塩漬けにした肉類と白いんげん豆をトマトベースのソースでじっくりと煮込んで、仕上げにオーブンで焼きこむ料理です。
以前働いていたお店のレシピをベースに、毎年少しずつアレンジしながら作っています。
熱々を少しずつ取り分けながら、赤ワインと一緒に！
