洋梨のコンポート
急に寒くなってきて、何を着たらいいか分からないなぁと思う毎日です。
さて、デザートの新メニューのご紹介です。
【洋梨のコンポート アールグレイのアイスクリーム添え】
毎年、手を変え品を変えお出ししている洋梨のコンポートですが、今年はこんな感じに。
白ワインをベースにスパイスとコンポートにした洋梨の種があった部分にキャラメルのクレームブリュレを詰めてキャラメリゼ。
アールグレイのアイスクリームを添えて、国産ベルガモットの皮を削って散らしています。
このベルガモットは去年も使っていましたが、とても香り高くフレッシュで、デザートに華を添えてくれています。
皆様のご来店、お待ちしています！
