ジロール茸とツブ貝のソテー
毎日暑いですね…
こうも暑さが厳しいとさっぱりとした物ばかりを欲してしまいがちですが、１つくらいはと思って黒板メニューの前菜にはしっかりめの味付けのメニューをご用意しています。
【ジロール茸とツブ貝のソテー バジル風味】
初夏が旬で爽やかな香りが特徴のきのこ「ジロール茸」とツブ貝、他にマッシュルームやアワビ茸などを合わせて香り高くソテー、仕上げにバジルの香りのバターを纏わせて仕上げています。
量としてはそんなに多くはありませんが、各々主張の激しい味わいをバジルバターが包括してくれて、満足感が高くワインの進む味わいです。
