冬のスープ
ピスタチオのパリブレスト
肉厚しいたけのパイ包み焼き
オイルサーディンのタルト
冬にはカスレ!
欧州産きのこ
鴨といちじくのサラダ
ゴルゴンゾーラのバスク風チーズケーキ
戻り鰹のタルタル
巨峰のコンポートとマスカルポーネのアイスクリーム。
いちじくとアールグレイクリームのタルト
トリッパのカリカリ焼き