デザートでは久々のブルーチーズのバスク風チーズケーキご用意しています。

クリームチーズをベースに、3種のチーズをブレンドして香ばしく焼き上げています。

濃厚さに青カビのコクがありつつも、どっしりとした酸味の芯のある味わいで、もう飲むつもりなかったのに「やっぱりもう一杯…！！」のお声をよくいただく悪魔的なデザートです笑

今回は少しローズマリーの香りの酸味の効いたアプリコットのソルベを添えて。