9/22、23のスパイス系イベント、沢山のご予約ありがとうございます！

多少埋まってしまった時間帯もありますが、絶賛ご予約受付中です！

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当日のお料理に関して2回に分けてお伝えしようと思います。

ワインと合わせる前提ですので、辛さや痺れなどはそこそこで、ある程度どなたにもお楽しみいただけるかと思います。

また、パクチーを各所で使いますが抜ける場合が殆どですので、苦手な方もご安心ください。

ということで、まずはお料理を少しご紹介！

画像左上から時計回りに

①丹波黒どりのよだれ鶏　ネパール風デュカ

しっとりと火を入れた美味しい鶏もも肉に痺れ系のたれ、そしてミックススパイスとナッツの「デュカ」をトッピング。

②サバのマリネ　サルサヴェルデ

通常イタリアンパセリをベースに作るソース「サルサヴェルデ」を、パクチーやミントなども加えてスパイシーかつ爽やかに！

漬けこんだマスタードシードをアクセントに。

③翡翠茄子と赤海老、ヨーグルトタヒニソース

揚げ浸しにした茄子と、生の赤海老、練りごまとヨーグルトのソース。

練りごまとヨーグルト、どちらもギリシャでよく使われる要素で、さっぱりとしていつつも満足感のある冷やした茄子と好相性のソース。

④サグチキングラタン

フェヌグリークの香りが特徴的な北インドの鶏肉とほうれん草のカレー「サグチキン」（この名称は日本独自の物らしいですが）と茄子、ベシャメルソースを重ね焼きにしてグラタン仕立てに。

Plumierでは定番のラム肉のラグーで作る「ムサカ」のカレーバージョンとでも言った所です。

⑤アジのなめろう風タルタル

大き目にカットしたアジに赤玉ねぎとナッツ類でなめろう風に。

コリアンダーシードの爽やかな香り！

※内容変更の可能性あります

皆様のご予約、お待ちしています！！