桃のデザート

今年も桃の季節です！ 今年はコンポートにしてカルダモンのアイスクリームやカモミールのメレンゲ、アールグレイのジュレなどと共に。 さっぱりと上品な味にまとまっているかと！ 今週は日曜日までの営業です。 皆様のご来店、お待ち […]

おすすめグラス白ワイン

早めの夏休みいただきまして、明日7/22（火）より営業再開です。 お休み前はたくさんのご来店ありがとうございました。 明日からのおすすめグラスワインです！！ 【2023 ブルゴーニュ・アリゴテ　フーレ・ルーミエ・ド・フォ […]

メインディッシュでは四万十麦酒牛のランプ、ご用意しています。 年数回しか登場しない牛肉のロティ。 昨年もご好評いただきました、飼料にビール酵母を混ぜて長期肥育された高知の和牛です。 きめ細やかな肉質で、甘みとコクのバラン […]

おすすめグラス赤ワイン

グラス赤ワインのご紹介です。 【2022 アンジュー・ルージュ　ロジ・ドゥ・ブレ　ティボー・アンリオン】 蒸し蒸ししてくる季節においしいロワールの赤、ご用意しております！ チェリーやラズベリーなどのフレッシュな果実になめ […]

アメリカンチェリーのタルト

タルトは毎年恒例のアメリカンチェリーでご用意しています。 先月の瀬戸内レモンタルトの時に 「ホールの大きいサイズで焼くのはこのタルトだけで」とか言いまくっていましたが、こちらもホールで焼き込んでいます笑 シンプルながらも […]

おすすめグラス赤ワイン

おすすめのグラス赤ワインのご紹介です。 【2020 サン・シニアン　ル・コション・リュナティック・ルージュ　ラニー・バラック・ヴィティファーム】 ラングドックの滋味あふれる赤ワイン、入荷しております！ カリニャン45%、 […]

稚鮎とガスパチョ

先週までフリットでお出ししていた稚鮎、今週はカダイフで巻いてサクッと揚げています！ カダイフは小麦粉ととうもろこし粉でできた生地で、揚げるビーフンのようなパリパリとした食感に。 フレッシュのグリーントマトやオクラなどと共 […]

グラスシャンパーニュのご紹介

グラスシャンパーニュのご紹介です。 【ブリス　エリタージュ　ブリュット】 モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、ブジーに17世紀から続く家族経営のメゾン、ブリス。 こちらのスタンダード・キュヴェはピノ・ノワール70% […]

初夏のデザート

デザートのご紹介です。 そういえば恐らく初めてのミルクレープをご用意しています。 今回はマンゴー！ マンゴーのクリームを挟んで層にしたミルクレープにフレッシュマンゴーを。 そして、台湾のさっぱりした上品な香りの凍頂烏龍茶 […]

生食可能な馬肉

前菜では馬肉のタルタルご用意しています。 荒めの食感に手切りした馬肉に、マスタードやエシャロット、ケッパーなどを加えてタルタルに。 クレソンとホワイトセロリのサラダに、カリカリに焼いたパンを添えて。 そのままでも、パンに […]