こんにちは、調理担当川上です。

おでんとワインのイベント、一昨日無事に終了しました。

ご来店いただきました皆さま、本当にありがとうございます！！

ここから長いので、お暇な方だけお読みください。

今回でイベントは5回目。

肌寒い時期に食べたい物として「おでん」をテーマにしました。

なのに、天気予報では稀に見る暖かい日で、「全然寒い日じゃないじゃんか！！」なんて思っていましたが、そこまで春らしい陽気という訳でもなく、テーマの意味が多少でも残っていたとかと笑

僕は営業中あまりに慌ただしく動いていて（厨房側のお席の方、落ち着かなかったらすみません…）一人だけとても暑く、途中でポロシャツに着替えて身軽になりました。

こういう時にドラゴンボールで悟空が道着の一部を外すのを思い出すのが通じるのは、どの世代まででしょうか。

今回、普段のメニューでは使わないような食材や調味料、調理方法に沢山触れて、とても勉強になりました。

ある意味畑違いということで、和食関連の周りの方々にご相談させてもらったりもしつつ、多くの方のご協力のお陰で当日を迎えることができました。

初めにお出ししたおつまみ８種のプレート、そして鴨出汁のおでん。

ワインに合わせることも考慮して、和と洋（＋スパイス）の匙加減が悩みどころでしたが、

そこまで斬新過ぎず、お客様の予想を少し超えるくらいに着地できていたかなぁと思います。

個人的には、試作を繰り返し、仕込みに時間をかけたさつま揚げが好評だったのが嬉しかったです。

ワインもイベントらしく普段とは違ったラインナップで、特に出汁っぽさや旨みを強めに感じるようなワインを多めに、フランス以外の国のワインも織り交ぜつつでした。

今回は事前に内容をお知らせしていたのもあって、どれを飲もうか楽しみにして来てくださった方も。

営業時間や提供内容などなど、あれこれ普段とは違った形での営業でしたが（普段カトラリーを置いているレストが手前に置かれて箸置きになっている違和感！）

そういった事も含めて多くの方にお楽しみいただけたようで、開催して良かったなぁと思っています。

また何かやれたらいいなぁと思っています！