温前菜でトリッパ（牛の胃袋、ハチノスですね）ご用意しています。

煮込みのイメージが強いトリッパですが、焼いても美味しい！

小麦粉を付けてカリッと揚げ焼きに。

フレッシュのトマトをベースに夏野菜たっぷりの酸味の効いたソースと一緒に。