洋梨のタルト
料理
池袋西口のビストロPlumierです。
台風が過ぎ去り、やっとちゃんと涼しくなってきましたね。
きっと、あっという間に冬がやってきてしまうんだろうなぁ、なんて思うと「秋を堪能しておかねば」なんて思う今日この頃です。
さて、タルトの新メニューのご紹介です。
【洋梨のタルト】
意外とお出しした事の無かった、
タルトの定番メニュー。
ビストロのデザートとしてもよく見かけるメニューですね。
洋梨、アーモンドクリーム、タルト生地というシンプルな構成ですが、定番には定番なりの理由があるなぁという美味しさです。
余談ですが、焼き上げた後には「ナパージュ」という、
上掛けのゼリーのような物を施しています。
基本的にこのナパージュは、
ツルっと光沢を持たせて美味しそうに見せる、という見た目の良さの為に使われるのですが、
こういう焼きっぱなしのタルトは、
このナパージュの食感も含めての美味しさだなぁ、と思っています。
お食事の最後に、デザートワインなどの食後酒のお供に、是非お召し上がりください。
皆様のご来店、お待ちしています。