豚足、耳などのテリーヌのポワレ
料理
こんにちは、Plumierです。
桜もすっかり散ってしまいましたが、追いかけて来たようにまだ咲いている八重桜を目にすると、
嬉しい気持ちになったりもします。
そんな明るい季節ですが大変地味な見た目のメニューのご紹介です。
【豚足、耳、舌のテリーヌのポワレ】
じっくりと煮込んだ豚の足、耳、舌をテリーヌ型で固めてから、
細かめのパン粉を付けてかりっと焼き上げています。
お好みで、
ゆで卵とコルニッションのソースと一緒にお召し上がりください。
見た目はに大変地味ですが、
インパクトの強いビストロっぽい、メニューです。
グラスでご提供しているロワールのガメイとカベルネ・フランのブレンドのワインと共に！
皆様のご来店、お待ちしています！