ホタルイカのタルト仕立て
料理
こんばんは！Plumierです。
今週より営業時間が変わっております。
【火～金】 17:00～20:00
【土日、祝】 15:00～20:00
18:30～19:00頃に御来店やオーダーが集中する場合があるかと思われます。
メインディッシュまでお召し上がりいただく方は、
できましたら遅くとも18:30までにはご入店いただけると幸いでございます。
さて、前菜のメニューのご紹介です。
【ホタルイカと春野菜のタルト仕立て】
塩気のあるサブレ生地の上に、ペースト状にしたホタルイカを塗り、
その上に芽キャベツ、花わさび、空豆、うるい、などの春野菜を乗せて。
金柑の甘さと色どりがアクセントに。
添えてあるのは、ふきのとうのソース。
ふき味噌のようなかんじで、お好みで薬味的に召し上がっていただくのが宜しいかと。
（これだけで酒が進む！ってやつです）
ラングドックのルーサンヌとグルナッシュブランのブレンドの白ワインと合わせて！