再開して数日経ちました。

黒板メニューの前菜からのご紹介です。

【ヤリイカと春野菜のタブレ】

芽キャベツ、菜の花、空豆、花わさびなど、ほろ苦さのある春野菜と甘夏の果肉、軽く炙ったヤリイカをクスクスで和えた前菜です。

ビネグレットにはオレンジ果汁とショウガを加えて、さっぱりめの味付けで。