季節感のあるメニューという訳では無いのですが、

テットドコションご用意しています！

「Tête de cochon」

直訳すると”豚の頭”

豚の頬肉や耳、舌などを似て固めてテリーヌ状にしたものをカリッと焼いて、酸味の効いたソースと。

色々な部位の味わいや食感が詰まっていて、ワインがはかどります！