さくらんぼの美味しい季節となりました。

デセールのメニューのご紹介です。

【アメリカンチェリーのクラフティ　ピスタチオのアイスクリーム添え】

クラフティとは。

フランス、リムーザン地方発祥の伝統的なお菓子。

タルト生地やキャセロールのような型に卵、砂糖、牛乳、生クリーム、小麦粉のアパレイユと果物などを流して焼いた物、と説明される事が多いでしょうか。

このリムーザン地方で伝統的に作られるチェリーの入った物になぞらえて、

コンポートしたアメリカンチェリーを入れています。

オーダーをいただいてから温めて、冷たいピスタチオのアイスクリームと一緒にご提供します！

国産のさくらんぼはとてもおいしいのですが、味が繊細なのでそのまま食べるのが一番美味しいと思います。

対して、このように焼き込んだりコンポートにしたりと加工するには、果肉のしっかりしたアメリカンチェリーが最適です。

コンポートにもアパレイユにもお酒をしっかりと効かせていて、食後酒にもぴったりです！

皆様のご来店、お待ちしています！