【フランス産ホワイトアスパラの冷製　カリフラワーのブランマンジェ添え】

先日ご紹介しました温製のメニューに続きまして、
冷製のメニューのご紹介です。

固めに茹でて冷やしたホワイトアスパラの下には、
カリフラワーのブランマンジェ。

周りにはフレッシュのイタリア産グリーンピースと、
グリーンピースのジュレ。

塩気のアクセントにイクラの塩漬けなどを。

一足早く春を感じていただけるのではないでしょうか。

皆様のご来店、お待ちしています！