池袋西口のビストロ　Plumierです。

メインディッシュの新メニューのご紹介です。

【乳飲み仔羊もも肉のロースト】

フランスでは、春といえば羊！

今年はフランス、ピレネー産の乳飲み仔羊をご用意しています。

生後6～8か月ほどの、母乳のみで育った仔羊のお肉です。
生後の期間が短く、母乳以外の飼料を口にしていないので、
羊特有のクセや臭みが全くなく、
それでいて牛や豚とは違った芳香性があって。

肉質はきめ細やかでとても柔らかく繊細です。

もも肉をじっくりとローストして、
羊の肉汁のソースで召し上がっていただきます。

しっかりめの白ワインや、軽めの赤ワインとご一緒に是非！

皆様のご来店、お待ちしています！