【フォワグラのスモークとマンゴーのマリネ】

燻製をかけて冷製にしたフォワグラがメインの前菜です。

フォワグラというと、ちょっと重たいイメージの方も多いかと思いますが、

ある程度脂を抜いているのと燻製の香りで、このジメジメした時期でもさっぱりと召し上がっていただけるかと！

付け合わせには、フレッシュのマンゴーを馬告（台湾胡椒）やドライのエストラゴンで爽やかかつスパイシーにマリネしたものや、

新生姜のピクルス、小玉ねぎの甘酢漬けを添えて。

お酒の進む一皿です！

週末も皆様のご来店お待ちしています！

※次の日曜日 7/4は、第一日曜日のためお休みをいただきます。