さて、そんな新メニューのご紹介です。

【カキのソテー　ブルゴーニュ風】

冬といえばやはり外せないのがカキ！

ブルギニヨンバターという、ガーリックの風味のパセリバターでソテーしています。

カキと一緒にソテーしているじゃがいもやインゲンが、
カキの旨味を吸って美味しいです。

ソース状になったパセリバターは、
是非パンにつけて余す所なくお召上がりください！

【フォワグラのクレームブリュレ　金柑のコンフィチュール添え】

その名の通り、
フォワグラの入ったクレームブリュレ…といっても、
ちょっと味の想像が付きづらいでしょうか。

少し甘みのあるフォワグラ味のクリームの表面に、
砂糖を振ってバーナーで焦がしています。
味の方向性的には、レバーパテなどに近いでしょうか。

こんがりと焼いた自家製のブリオッシュに乗せて、
金柑のコンフィチュールをアクセントにお召し上がりください！

皆様のご依頼、お待ちしています！

※1/13（月）は祝日ですが、月曜日の為定休日とさせていただきます。