【ホタルイカと春野菜のタブレ仕立て】

芽キャベツ、菜の花、スナップエンドウ、えんどう豆などとホタルイカを柑橘のビネグレットで和えて、

セミドライトマトがアクセントのクスクスと重ねたセルクル仕立ての一品。

【ホワイトアスパラのグリル】

この時期の定番メニュー。

香ばしくグリルしたホワイトアスパラを卵と生クリームのもったりとしたソースで。

アクセントに生ハムとカリカリに焼いたチーズなどを。