【ラム肉とソーセージのポトフ】

豚や牛で作ることの多いポトフを、羊で作ってみました。

羊のもも肉と羊のソーセージを、サボイキャベツや金時人参、熟成したインカのめざめなどと一緒に煮込んでいます。

羊の煮込みって、トマトとだったりスパイスをしっかり目にきかせる事が多い気がしますが、こういった地味な仕立てもじんわりと滋味深くいいなぁと思います。

皆様のご来店、お待ちしています！