冬にはカスレ！

欧州産きのこ

鴨といちじくのサラダ

ゴルゴンゾーラのバスク風チーズケーキ

戻り鰹のタルタル

巨峰のコンポートとマスカルポーネのアイスクリーム。

いちじくとアールグレイクリームのタルト

トリッパのカリカリ焼き

夏の蝦夷鹿

夏の生牡蠣

サマートリュフとホワイトマッシュルームのサラダ

夏といえばガスパチョ