夏頃からご提供している生牡蠣、秋バージョンです。

牡蠣は今の時期は北海道の仙鳳趾（せんぽうし）産。

小ぶりながら味が濃厚でクリーミー、肌寒くなってきた時期向きな、個人的にも好きな産地の牡蠣です。

こちらを一口大にカットして、上からはブランド落花生「おおまさり」のピュレ、フレッシュのブラウンマッシュルーム、グリュイエールチーズを削って。

満足感がぎゅっと凝縮した一皿です。