本年も皆様にお楽しみいただけるようなお料理とワインを提供すべく尽力していきますので、

宜しくお願いいたします。

営業は明後日1/7（金）よりスタートです！

年明けの黒板メニューは、一部は年末からのものを引き続きご提供します。

継続するメニューの一つがこちらのスープです。

【タラと黒キャベツのクリームスープ】

この黒キャベツとは。

”カーボロネロ”というイタリア原産の野菜で、

ケールの仲間にあたる結球しない葉キャベツです。

黒というより深緑のような色のこのキャベツは、

葉が肉厚で煮崩れし辛く煮込むのに向いています。

味の方向性としては中華で使うタ―ツァイに少し似ているような気がしますが、クセは無く味が濃いです。

この黒キャベツとタラを合わせたクリーム仕立てのスープです。

煮こぼしてピューレ状にしたにんにくが味に奥深さを与え、

かすかに香るフェンネルやクミンが良いアクセントになっているかと。

スープの上にはカリカリに焼いたライ麦パンと、その上にはマスタードとチーズのソースを。

少しずつ溶かし込みながら口にすると、マスタードの酸味が味を引き締めてまた違った味わいに。

そんな、寒い日にぴったりの具沢山のスープです。

ということで、明後日７日（金）より、

皆様のご来店お待ちしています！

ご予約はお電話もしくは食べログより承っております。