そんな、今の時期らしいフルーツを使ったタルトの新作です。

【プラムのタルト】

フレッシュのプラムを丸ごと一つ分入れて焼き上げています。

中のクリームには少しクリームチーズを加えて、
夏らしく軽やかに。
プラムの上にはほんのりとスパイスの効いた、クランブルというそぼろ状のクッキーを。

プラムは「大石早生」という品種を使用しています。

この品種名、あまり聞きなれないのでは無いでしょうか。
どうやら栽培量は日本で一番多いらしいので、
もしかしたら「プラム」とだけ書かれて売られているのを、
知らずに目にしているのかもしれませんね。

このプラム、そのまま食べるとちょっと酸っぱすぎるかも…というくらい、酸味が強いのですが、
タルトとして他の要素と一緒に構成されると、
クリームやクランブルの甘さ、生地の香ばしさなどとの対比が心地よく、
とてもいい仕事をしてくれています。

余談ですが、
「大石早生」という名前についてスタッフで話をしていた所、
「ここ最近の高校球児の名前なんかにありそうだよね」
なんていうくだらない話をしていました。

その日に焼いた分しかお出ししていないので、
ご用意している数が少なめです。

お召上がりをご希望の方は、
早めにご注文いただくのをお勧めします。

皆様のご来店、お待ちしています！

※営業時間は、しばらく24:00まで（フードL.O 23:00）とさせていただきます。