さて、前菜の新メニューです。

【フランス産　ホワイトアスパラのグリル】

今年もこの時期がやってきました。
太くて立派なホワイトアスパラ。

今年は二種類のメニューでご提供します。
まずは温製の物から。

シンプルにグリルにしたホワイトアスパラ。
ソースとして、
卵、バター、レモン果汁を合わせたウフブルイユ。
カリカリに焼いたチーズやマイクロリーフをアクセントに。

この時期だけの春の味をお楽しみください！