鹿といえば元々赤身であっさりした肉質ですが、

冬に比べて脂肪分が少なく更にあっさりしていると言われる夏の鹿。

シルキーでジューシーな肉質を堪能できます！

ソースはグッと詰めた赤ワインと鹿のフォンのソース、スパイシーな焼きなすのピュレも添えて。