野菜市場では山菜が少しずつ登場してきて、早くも春の気配が始まりつつありますが、スミイカとクスクスを使った前菜です。

菜の花、カブ、黒大根、ケール、セリ、スナップエンドウなどの、冬の終わりから春の入り口のお野菜と軽く炙ったスミイカをクスクスでまとめて仕上げにカラスミを削って。

皆様のご来店、お待ちしています！