そんなぶどうを使ったサラダを。

【鴨のスモークとシェーブルチーズ、ぶどうのサラダ】

シェーブルは、フランスの一大シェーブル産地、ロワール地方で作られている、サントモール・トゥーレーヌ。

周りに炭の粉がまぶしてあるのが特徴の、

シェーブルの中でも比較的クセが少なく食べやすいチーズです。

ぶどうは、ぶどうは「夕映」という珍しい品種で、

巨峰などに比べると皮の色が淡く、渋みや甘さが上品で、

サラダの他の具材とよく調和しているかと。

くるみオイルを使ったビネグレットで和えた葉野菜と共に、

これらの具材を一緒に召し上がっていただく、

秋の訪れを感じるようなサラダです。

皆様のご来店、お待ちしています！