この時期の定番デザートです。

今が旬の桃を、クローブ、アニス、カルダモンなどが香るシロップで軽く煮て、コンポートに。

添えるのは、コンポートにも使ったスパイス、
カルダモンをきかせたちょっと大人味のアイスクリーム。

周りには、コンポートのシロップをジュレにした物を。

少し溶けたアイスクリームをソースのようにして、
瑞々しい桃と一緒にお召上がりください。

皆様のご来店、お待ちしています！