池袋西口のビストロ、Plumierです。

梅雨明けまであと一歩、
その後は急展開で暑い日が始まるようですね。

暑い時期にぴったりなメニュー…は
随分前から始めていたのですが、
やっと気候が追いついてくれそうです（笑）

さて、新メニューのご紹介です。

まずは前菜から。

【ジャンボンペルシエ　グリビッシュソース】

豚のもも肉で作ったハムを、
たっぷりのパセリと共にゼリー寄せにした、
ブルゴーニュ地方の伝統的な料理。

グリビッシュソースは、
ゆで卵やコルニッション、ケッパーなどを刻んで和えた、
酸味のしっかりとしたソースです。

お食事のスタートに、
シャンパンやスパークリングワイン、
白ワインと共に！

続きましてデザートです。

【桃のコンポート　カルダモンのアイス添え】

以前もご提供していたメニューが再登場です。

今が旬の桃。
フルーツの中でも一番好き、という方も多いのではないでしょうか。

数種のスパイスと白ワインでコンポートにした桃、
周りにはそのシロップで作ったゼリー、
そしてカルダモンを効かせたアイスクリームを乗せて。

さっぱり、すっきりとしていながらも、
パンチのあるデザートです。

皆様のご来店、お待ちしています！